Menu Equilibrista

V Josper grilu si pokrmy připravované na dřevěném uhlí udržují tradiční chuť a zároveň si zachovávají nezaměnitelnou strukturu a šťavnatost! 

Sezónní menu - dle aktuální denní nabídky

Hříbkové rizoto

365,-

Filet z tuňáka na Josper grilu s karamelizovanou červenou cibulí Tropea, sicilské brambory

545,-

Millefoglie z hovězí svíčkové Manzetta Prussiana ® s lesními houbami a tymiánem, pečené brambory

495,-

Stálé menu

Předkrmy / Antipasti 

Hovězí carpaccio z pravé svíčkové Manzetta Prussiana®, bazalkové pesto, parmazánové hoblinky  255,-

Tenderloin carpaccio Manzetta Prussiana®,  basil pesto,  parmesan flakes

Carpaccio di filetto di manzo Manzetta Prussiana®, pesto al basilico, scaglie di parmigiano

Krevety na bílém víně s bylinkami a limetkou 185,- 

Prawns with white wine, aromatic herbs and lime

Baklažánová rolka s mozzarellou, rozmarýnem a tomatovým concassé 175,-

Aubergine roll with mozzarella, rosemary and tomato concassé

Involtino di melanzana, mozzarella, rosmarino, concassé di pomodori  

Burrata s cherry rajčátky a bazalkou 175,-

Burrata with cherry tomatoes and basil

Burrata, pomodorini, basilico

Šunka San Daniele DOP Arbea, zrání 18 měsíců 285,-

San Daniele DOP Arbea ham, aged for 18 months

Prosciutto di San Daniele DOP Arbea 18 mesi

Degustační variace šunek a salámů od jedinečných italských výrobců 275,-

Selection of fine Italian hams and salami from exclusive producers

Tagliere di prosciutti e salumi di produttori italiani sceltissimi  

Degustační variace sýrů Fontina, Il Doge, Gran Sardo, Blu della Valle Grana, Pecorino dei Monti Sibillini

od jedinečných výrobců 295,-

Selection of Fontina, Il Doge, Gran Sardo, Blu della Valle Grana, Pecorino dei Monti Sibillini from exclusive producers

Tagliere Fontina, Il Doge, Gran Sardo, Blu della Valle Grana,  Pecorino dei Monti Sibillini di produttori sceltissimi

První chody / Primi

Domácí mini-gnocchi s kalamáry, cherry rajčátky a pecorinem 335,-

Homemade mini gnocchi with calamari, cherry tomatoes and pecorino cheese

Chicche di patate con calamari, pomodorini e pecorino

Linguine s krevetami, cherry rajčátka, kapary 285,-

Linguine with prawns, cherry tomatos, capers

Linguine con gamberi, pomodorini ciliegino, capperi

Domácí špenátové tagliatelle s hovězím  ragú   285,-

Homemade green tagliatelle with beef ragu

Tagliatelle verdi fatte in casa con ragù  di manzo

Bezlepkové těstoviny, příplatek 35,-

Gluten free pasta, surcharge

Pasta senza glutine, supplemento

Saláty / Insalate

Trhaný listový salát s cherry rajčátky, mozzarella 165,-

Lettuce salad, cherry tomatoes, mozzarella

Insalata di lattuga mista, pomodorini ciliegino, mozzarella

Druhé chody / Secondi

Telecí ossobuco, milánské šafránové rizoto        365,-

Veal Osso buco, Milanese-style risotto

Ossobuco di vitello, risotto alla Milanese

Filírovaná hovězí roštěná Manzetta Prussiana®  na  lůžku z rukoly 495,-

Sliced grilled sirloin Manzetta Prussiana® with arugula

Tagliata di manzo Manzetta Prussiana®, rucola

Grilovaná hovězí roštěná Manzetta Prussiana®, domácí hranolky  585,-

Grilled sirloin Manzetta Prussiana®, home-made French fries

Controfiletto Manzetta Prussiana®, patatine fritte fatte in casa

Bistecca fiorentina pro 2 osoby 900 g, trhaný listový salát 1495,-

Florentine (T-bone) steak  for 2 persons 900 g, lettuce salad

Bistecca fiorentina per 2 persone 900 g, insalata  

Dezerty / Dolci

Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu účtenku. Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online; v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin